Φαγόπυρο με λουκάνικο κοτόπουλου και λαχανικά

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά το φαγόπυρο και το βράζουμε σε αναλογία νερού 1:2 και λίγο αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί και απορροφήσει όλα τα υγρά. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το λουκάνικο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 10’. Προσθέτουμε το φαγόπυρο, το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σχετικό Προϊόν