Εκτέλεση
Ζεσταίνεις ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ρίχνεις το μπέικον χωρίς λάδι και το σοτάρεις σε μέτρια–δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά και να βγάλει το λίπος του. Αν έχει πολύ λίπος, αφαιρείς λίγο, αφήνοντας όμως 1–2 κουταλιές στο τηγάνι, και προσθέτεις το λάδι. Ρίχνεις το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καλαμπόκι, τα σοτάρεις για 2–3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις το κρύο βρασμένο ρύζι, σπάζοντας τυχόν σβόλους με την κουτάλα. Ανακατεύεις συνεχώς για 4–5 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά το ρύζι και να «τηγανιστεί» ελαφρά. Προσθέτεις τη σόγια (ή αλάτι), άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλεις, το βούτυρο στο τέλος, ανακατεύεις άλλη μια φορά, δοκιμάζεις και διορθώνεις το αλατοπίπερο. Σερβίρεις αμέσως, πασπαλίζοντας λίγο επιπλέον πιπέρι στο κέντρο – όπως στη φωτογραφία.
