Εκτέλεση
Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις να ροδίσουν και να πιουν τα υγρά τους, μετά ρίχνεις το σκόρδο και ανακατεύεις για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέτεις το mix ρυζιού, ανακατεύεις 1–2 λεπτά να «γυαλίσει», ρίχνεις τον ζεστό ζωμό, αλατοπιπερώνεις, χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις και σιγοβράζεις 18–22 λεπτά (ή όσο λέει η συσκευασία), μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να έχουν απορροφηθεί σχεδόν όλα τα υγρά. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο επιπλέον ζεστό νερό.
Όταν είναι έτοιμο, αποσύρεις από τη φωτιά, ρίχνεις τον μαϊντανό και (αν θες) το βούτυρο, ανακατεύεις απαλά, αφήνεις σκεπασμένο 5 λεπτά να «σταθεί» και σερβίρεις.
Σχετικό Προϊόν
