Γίγαντες με λουκάνικα

Υλικά

½ κιλό γίγαντες Ολοκληρωμένης Διαχείρισης ΟΔ 3αλφα

2 λουκάνικα χωριάτικα

2 κρεμμύδια

½ κιλό τομάτες χοντροκομμένες

½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Σκόρδο

Μαϊντανός

Αλάτι, Πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Μουσκεύετε τους γίγαντες στο νερό για 12 ώρες. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και σουρώνετε. Βάζετε στην κατσαρόλα κρύο νερό και τους αφήνετε περίπου ½ ώρα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέτετε την τομάτα, το λουκάνικο, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Σουρώνετε τους γίγαντες, τους βάζετε στο πυρέξ, ρίχνετε το μίγμα και ψήνετε στο φούρνο έως να μαλακώσουν.